株テーマ:食料(養殖) 人工肉の関連銘柄

植物などの原料や細胞培養技術などで作る人工肉。世界的な人口増加や健康面、環境への意識が強まっていることなどから注目を集める。三井物産が出資する米スタートアップのビヨンドミートは、大豆などを原料に植物由来のパティやソーセージを開発・製造する。日清食品ホールディングスは牛肉由来の筋細胞を用いて、サイコロステーキ状の牛筋組織を作製することに成功した。不二製油グループは、大豆でできた人工肉である大豆ミートを作製。大塚ホールディングスはお肉不使用のハンバーグ「ゼロミート」を手掛ける。

食糧は深刻な資源問題。遺伝子組み換えや、農薬投下で収穫力強化。魚は捕る時代から陸上で作る「陸上養殖」の時代に入った。中国やインドネシアなどの新興国で、食の多様化が進み、漁獲量が急増したため、資源保護の意味もある陸上養殖には自然災害の影響が少ないメリットもある。

人工肉 関連銘柄

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食料(養殖)
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