日本製粉は、2021年4月1日に「ニップン」へ商号変更する。1896年（明治29年）9月に創立され、124年の歴史を誇る名門で、明治製粉、東洋製粉、大里製粉所、札幌製粉、東北製粉などを吸収合併して大企業となっていた。1996年（平成8年）7月には、創立100周年記念コミュニケーションネーム「ニップン」と新しいロゴマークを発表しており、子会社でも「ニップン」を冠する企業が多いことから、社名変更する。

業界や取引先からは「ニップン」が一般的のようだが、株式市場では「ポンコナ」の愛称で親しまれ、代表的な低位仕手株であった時期もある。現在は株式併合により、見かけ上の株価は上昇しており、かつてのような値動きは期待出来ない。