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以前は二枚貝から始まった食中毒だが、普通の細菌より小さく、電子顕微鏡でなければ観察できない小さな粒子。冬場中心に流行。2012年は過去10年で2番目のペースで流行。手洗いや調理器具の消毒が予防に有効。大幸薬品は9月の日本防菌防黴学会で二酸化塩素ガス発生ゲル剤が、流し台のモデル環境でノロウィルスの99%減少を報告している。

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